Buch / Libro »Culinarium tyrolensis«

Kochen und Musik kennen keine Grenzen. Es sind zwei „Sprachen“, die jeder versteht und die Menschen miteinander auf der ganzen Welt verbindet. „Culinarium Tyrolensis – die Küche der Dolomiten/La cucina delle Dolomiti“ ist ein außergewöhnliches Buch, in dem neben vielfältigen Speisen auch erlesene Weine und ihre Produzenten vorgestellt werden und Interessierte Wissenswertes über die kulturgeschichtlichen Hintergründe zur Küche der Dolomiten erfahren können.

Das Bewusstsein, die Tradition und die Liebe zur Region ist die Philosophie, ist der Ursprung zur Idee dieses Buches. Sie bilden den Rahmen, der zur Gründung des Vereins „Culinaria Tirolensis“ geführt haben. Initiatoren des Vereins sind die Spitzenköche Chris Oberhammer, Markus Holzer und Josef Mühlmann sowie der Sommelier und Weinexperte André Cis. „Culinaria Tirolensis“ versteht sich als Institution mit dem Anliegen, die regionale Kulinarik grenzüberschreitend zu fördern und Tirol als eigenständige Kulturlandschaft bekannt zu machen.

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise in die Vergangenheit, die Gegenwart und die Zukunft – durch das Osttiroler und Südtiroler Pustertal entlang der Dolomiten.


La cucina e la musica non conoscono confini. Sono due « linguaggi » comprensibili a chiunque e in grado di legare fra loro le persone, in tutto il mondo. „Culinarium Tyrolensis – La cucina delle Dolomiti“ è un‘opera straordinaria nella quale, accanto a pietanze e vini selezionati, trovano spazio dettagli sui produttori e notizie curiose e interessanti sui retroscena storico-culturali della cucina delle Dolomiti.

La consapevolezza delle tradizioni e l’amore per il territorio hanno ispirato l’idea di questo libro. La stessa filosofia ha portato alla nascita dell’associazione „Culinaria Tirolensis“, voluta da cuochi di spicco, Chris Oberhammer, Markus Holzer e Josef Mühlmann, e dal sommelier ed esperto di vini André Cis. „Culinaria Tirolensis“ intende promuovere l’arte culinaria regionale e fornire un’ulteriore prova dell’esistenza, fra Tirolo Orientale e Val Pusteria, di un ambiente culturale tirolese unico e singolare.

Le pagine di questo libro accompagnano i lettori in un viaggio gastronomico fra passato, presente e futuro alla scoperta della Val Pusteria, lungo le Dolomiti, fra Alto Adige e Tirolo Orientale austriaco.

Zweisprachig: Deutsch und Italienisch
Bilinguale: Tedesco / Italiano

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